Jour 1 – 7h
Accueil et présentations des participants
Modalités pédagogiques : tour de table et icebreaker.
Séquence 1 – Repères interculturels en contexte HCR
Messages clés : dimensions culturelles utiles, effets sur hiérarchie/temps/service ; autodiagnostic des repères. Modalités pédagogiques : apports illustrés, quiz live, mini diagnostic individuel.
Séquence 2 – Langages et styles de communication
Messages clés : direct/indirect, implicite/explicite, non-verbal ; déclinaisons comptoir/salle/cuisine.
Séquence 3 – Du malentendu au bon fonctionnement
Messages clés : décryptage de malentendus typiques HCR, clés de clarification, accords d’équipe.
Séquence 4 – Adapter sa communication managériale Messages clés : consignes, briefings, entretiens 1:1, écoute active ; micro-reformulations multilingues avec appui IA (FR↔EN/ESP/PT) et validation humaine.
Modalités pédagogiques : démonstration guidée → jeux de rôle → feedback pair-à-pair.
Séquence 5 – Situations sensibles & recadrage respectueux (60 min)
Messages clés : retards, hygiène/sécurité, priorisation service ; scripts de recadrage.
Séquence 6 – Rituels d’équipe et standards communs
Messages clés : brainstorming, mind mapping, co-construction de règles, tableaux visuels, parrainage, rituels ouverture/fermeture.
Jour 2 – 7h
Activité collective d’ancrage des connaissances
Modalités pédagogiques : réveil pédagogique.
Séquence 7 – Fédérer autour d’un cap commun
Messages clés : vision/valeurs, objectifs quotidiens, reconnaissance, inclusion.
Séquence 8 – Organisation & coordination multiculturelles
Messages clés : répartition des rôles, binômes linguistiques, briefings structurés, hygiène/sécurité.
Séquence 9 – Suivi et animation managériale
Messages clés : planning, indicateurs, tableaux de bord d’équipe, points d’étape.
Séquence 10 – Prévenir & désamorcer les conflits interculturels
Messages clés : signaux faibles, médiation 1er niveau, cadre de respect mutuel.
Séquence 11 – Études de cas HCR & entraînements
Messages clés : réclamations clients, tensions cuisine/salle, coordination rush.
Séquence 12 – Formaliser son plan d’action managérial
Messages clés : priorités 30/60 jours, engagements, indicateurs. Modalités pédagogiques : coaching flash, co-relecture entre pairs. Activité évaluative : plan d’action individuel validé.