La formation « Accords mets/vins – Formation de base et perfectionnement » aide les professionnels de salle et de restauration à maîtriser l’art des accords mets et vins pour enrichir le conseil client et valoriser la carte de l’établissement. Elle permet de découvrir les grandes familles de vins, leurs caractéristiques aromatiques et leurs terroirs, de comprendre les principes fondamentaux d’harmonie et de contraste entre un plat et un vin, et d’approfondir des associations plus fines et plus créatives pour les palais avertis. Les participants apprennent à argumenter et conseiller la clientèle avec assurance, à construire des propositions d’accords cohérentes avec la carte du restaurant, et à adapter leur discours selon le niveau de connaissance et les attentes de chaque client. À l’issue de la formation, les participants disposent des repères techniques et du vocabulaire nécessaires pour sublimer l’expérience culinaire de leurs clients et renforcer la valeur perçue de leur établissement.