La formation « Biérologie, cidrologie & autres boissons fermentées » aide les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie à développer une culture solide des boissons fermentées, enrichir leur offre de boissons et conseiller chaque client avec expertise et passion. Elle permet de comprendre les processus de fermentation et de fabrication de la bière, du cidre et des autres boissons fermentées, de connaître les grandes familles, styles et terroirs, de maîtriser les techniques de service et de dégustation adaptées à chaque produit, et de construire des accords mets-boissons pertinents et originaux. À travers des apports concrets, des séances de dégustation commentée et des outils directement applicables, les participants apprennent à identifier, présenter et valoriser ces boissons avec assurance et enthousiasme, pour faire de la carte des boissons un véritable levier de différenciation et d’expérience client au sein de l’établissement.