La formation « Manager au quotidien en hôtel, cafés, restaurants » aide les managers de proximité du secteur hôtellerie-restauration à développer les compétences managériales indispensables pour animer efficacement leur équipe au quotidien. Elle permet de comprendre les fondamentaux du management d’équipe, de développer sa posture de manager et sa légitimité auprès des équipes, et d’acquérir les outils pour organiser le travail, fixer des objectifs clairs et suivre la performance. Les participants apprennent à communiquer efficacement, à gérer les situations délicates et les conflits, à motiver et fédérer leur équipe, et à concilier exigences opérationnelles et qualité de vie au travail. À l’issue de la formation, les participants disposent d’une véritable boîte à outils managériale pour piloter leur équipe avec assurance, renforcer la cohésion et la performance collective, et faire du management un levier de fidélisation de leurs collaborateurs.
Manager au quotidien en Hôtels, Cafés, Restaurants
Cette formation est prise en charge via Akto pour les entreprises adhérentes de moins de 50 salariés. Voir les règles de prise en charge.
Programme detaillé
Accueil et présentations des participants
Messages clés : enjeux HCR, attentes, objectifs, cadre de vie.
Séquence 1 – Leviers d’engagement & facteurs de fidélisation HCR
Messages clés : sens du travail, reconnaissance, équité perçue, organisation & planning.
Séquence 2 – Diagnostic du turn over & cartographie des causes
Messages clés : lecture de données simples, signaux faibles, points d’attrition.
Séquence 3 – Rituels managériaux qui fidélisent (50 min)
Messages clés : brief/debrief, feedback positif, célébrations, entretiens « stay ».
Séquence 4 – Parcours d’intégration & développement (50 min)
Messages clés : accueil J1–J30, binômage, micro-formations ; ateliers IA pour micro-rédactions (messages de bienvenue, trames d’entretiens) avec validation humaine.
Séquence 5 – Organisation du travail & équité opérationnelle (50 min)
Messages clés : plannings équitables, règles d’échanges, polyvalence maîtrisée, gestion des pics. Modalités pédagogiques : simulation de planning, tableau blanc, retours d’expérience.
Séquence 6 – Plan d’actions rétention 30/60 jours (50 min)
Messages clés : priorités, responsables, indicateurs, rituels de suivi.
Activité évaluative : plan d’action individuel validé.
Évaluation des acquis et clôture de la formation
Modalités pédagogiques : Tour de table ; Élaboration du plan d’action individuel / engagement oral collectif.
Objectif opérationnel
- Préparer ses équipes à fonctionner dans un environnement constamment en évolution Gérer et organiser une ou des équipes
- Établir et optimiser les plannings
- Développer et adapter son mode de management à son équipe
- Gérer les conflits et les incivilités au sein de son équipe
Durée
14 heures
Public visé
Encadrants et managers de proximité HCR (salle, cuisine, bar, hébergement), responsables RH de site.
Prérequis
Aucun.
Tarifs
Satisfaction générale
À venir
Modalités pédagogiques
Démarche participative et méthodes actives : alternance collectif / individuel / mises en situation (jeux de rôle, simulations de service, études de cas réels).
Outils ludiques & innovants : quiz/sondages, cartes-problèmes, serious game, brainstorming, mind mapping
Accessibilité
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap.
Pour toutes questions supplémentaires, nous vous invitons à contacter notre réfèrent Handicap : eric@etoiles.academy | 06 16 90 08 81
L’accès à nos formations se fait sous délai minimum de 10 jours entre l’inscription et le début de la session de formation sous réserve de prise en charge.