Optimiser ses revenus avec le Yield Management

La formation « Optimiser ses revenus avec le Yield management » aide les responsables et gestionnaires d’établissements hôteliers à maîtriser les techniques de gestion tarifaire dynamique pour maximiser leur chiffre d’affaires et leur taux d’occupation. Elle permet de comprendre les principes fondamentaux du yield management et de la tarification dynamique, d’analyser la demande, la saisonnalité et la concurrence pour ajuster ses prix au bon moment, et de mettre en place une stratégie tarifaire cohérente sur l’ensemble des canaux de distribution. Les participants apprennent à exploiter les données de leur établissement pour affiner leurs prévisions, à segmenter leur clientèle pour optimiser le revenu par chambre disponible (RevPAR), et à utiliser les principaux indicateurs de pilotage pour ajuster leur stratégie en temps réel. À travers des cas pratiques issus du secteur, cette formation donne aux participants les outils méthodologiques nécessaires pour transformer leur politique tarifaire en véritable levier de rentabilité, tout en préservant la satisfaction et la fidélité de leur clientèle.

Cette formation est prise en charge via Akto pour les entreprises adhérentes de moins de 50 salariés. Voir les règles de prise en charge.

Programme detaillé

Jour 1 – 7h 

Accueil et présentations des participants 

Messages clés : Recueil des attentes, présentation des objectifs, programme de la journée, cadre de vie. Modalités pédagogiques : Tour de table et icebreaker. 

Séquence 1 – Comprendre les principes du yield management et son importance dans le secteur HCR. Messages clés : Identifier les fondements du yield management et ses applications dans l’hôtellerie-restauration. Vendre le bon produit, au bon client, au bon moment et au bon prix. 

Modalités pédagogiques : Apports théoriques, étude de cas d’un hôtel type, échanges sur les expériences terrain. Activité évaluative : Mini-quizz final pour valider la compréhension des principes et applications du yield management. 

Séquence 2 – Analyser les indicateurs de performance et le comportement de la demande 

Messages clés : Interpréter les principaux indicateurs de performance (KPI) et analyser les variations de la demande. Comprendre pour agir : les données guident la stratégie tarifaire. 

Modalités pédagogiques : Atelier chiffré, simulation de remplissage, correction collective et échanges sur les écarts observés. 

Activité évaluative : Observation et validation des analyses réalisées lors des exercices pratiques. 

Jour 2 – 7h 

Séquence 3 – Mettre en place une stratégie tarifaire dynamique adaptée à son établissement. Messages clés : Élaborer des grilles de prix selon les canaux, la période et le type de clientèle. L’ajustement des prix doit rester cohérent avec la valeur perçue et les coûts. 

Modalités pédagogiques : Étude de cas pratique, élaboration d’une grille tarifaire sur tableur, restitution orale. Activité évaluative : Présentation et validation des grilles tarifaires réalisées par les participants. 

Séquence 4 – Utiliser les outils et techniques de pilotage du revenu pour maximiser la rentabilité et le chiffre d’affaires. (3h) 

Messages clés : Exploiter les outils numériques pour piloter le revenu et ajuster la stratégie. Automatisation, lecture des indicateurs et anticipation pour optimiser le chiffre d’affaires. 

Modalités pédagogiques : Atelier de simulation, mise en situation avec outil RMS ou tableur, échanges collectifs. Activité évaluative : Évaluation finale sur étude de cas complète, vérifiant la capacité à piloter le revenu et ajuster la stratégie. 

Evaluation des acquis et clôture de la formation 

Messages clés : Évaluer les compétences acquises, synthétiser les apprentissages et échanger sur les techniques et travaux réalisés 

Modalités pédagogiques : Tour de table ; Élaboration du plan d’action individuel / engagement oral collectif.

Objectif opérationnel

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :

-Comprendre les principes du yield management et son importance dans le secteur HCR.

- Analyser les indicateurs de performance et le comportement de la demande.

- Mettre en place une stratégie tarifaire dynamique adaptée à son établissement

Durée

14 heures

Public visé

Salariés et professionnels de la branche Hôtels Cafés Restaurants (HCR).

Prérequis

Aucun.

Tarifs

Satisfaction générale

À venir

Modalités pédagogiques

Démarche participative et méthodes actives : alternance collectif / individuel / mises en situation (jeux de rôle, simulations de service, études de cas réels).

Outils ludiques & innovants : quiz/sondages, cartes-problèmes, serious game, brainstorming, mind mapping

Accessibilité

Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap.
Pour toutes questions supplémentaires, nous vous invitons à contacter notre réfèrent Handicap : eric@etoiles.academy | 06 16 90 08 81

L’accès à nos formations se fait sous délai minimum de 10 jours entre l’inscription et le début de la session de formation sous réserve de prise en charge.

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