Faites monter vos équipes en compétences sur les techniques de bar, de service en salle et de conseil client : bartending, œnologie, biérologie, préparation et service.
Ces formations, financées dans le cadre des Actions de branche HCR, sont prises en charge par l'OPCO AKTO pour les entreprises du secteur hôtellerie-restauration de moins de 50 salariés.
Le détail des formations
Un service soigné en salle et au bar fait revenir les clients et augmente le ticket moyen. Nos formations couvrent le service en salle, le vin, le café et la mixologie, du niveau débutant au perfectionnement.
La mise en place avant le service, l'organisation en salle, les règles du service à table et la relation avec le client. Idéal pour les débutants et les nouveaux arrivants.
Voir le programme et s'inscrire →Connaître les cépages, les régions et les styles de vins, déguster avec le bon vocabulaire, et conseiller le client sur l'accord avec son plat pour mieux vendre le vin. Pour les serveurs, chefs de rang et sommeliers débutants.
Voir le programme et s'inscrire →Les grandes familles de café, de thé et de lait, la dégustation, les techniques de préparation des boissons et l'entretien du matériel professionnel.
Voir le programme et s'inscrire →Le matériel, les ingrédients et les techniques de base de la mixologie pour réaliser des cocktails simples, avec et sans alcool, dans le respect des règles d'hygiène.
Voir le programme et s'inscrire →Les grandes familles de spiritueux et les techniques avancées de préparation et de présentation pour des cocktails plus complexes.
Prérequis : Réussir un test de positionnement avant l'inscription.
Voir le programme et s'inscrire →Les styles, les origines et la fabrication des bières et des cidres, l'analyse sensorielle, le service et les accords, pour construire et valoriser une offre bar.
Voir le programme et s'inscrire →Ces formations font partie des Actions de branche HCR. Pour les entreprises de l'hôtellerie-restauration de moins de 50 salariés, elles sont prises en charge par l'OPCO AKTO. Pour les autres situations, contactez-nous : on étudie ensemble le financement possible.
Inscrivez-vous au minimum 10 jours avant le début de la session. Les dates et les lieux des prochaines sessions sont indiqués sur chaque programme.
Par « Techniques de base : préparation et service en salle ». Elle pose les fondamentaux de la mise en place et du service.
Non, sauf pour « Bartender : perfectionnement », qui demande de réussir un test de positionnement.
Au minimum 10 jours avant le début de la session, sous réserve de prise en charge. Les prochaines dates sont indiquées sur chaque programme.
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