Qu’est ce que le mobile Learning ?
Formateur spécialisé en hôtellerie & restauration
- 15 min
Comprendre le mobile learning dans le paysage de la formation digitale
Avant de plonger dans les bénéfices et applications pratiques, il est essentiel de définir clairement ce qu’est le mobile learning et de le situer par rapport aux autres modalités de formation à distance. Entre e-learning, digital learning, micro-learning ou MOOC, les termes foisonnent et peuvent prêter à confusion. Faisons le point.
Qu’est-ce que le mobile learning ? Définition et concept
Le mobile learning (en français apprentissage mobile, souvent abrégé m-learning) désigne une modalité de formation en ligne accessible sur appareils mobiles – typiquement via un smartphone ou une tablette. Autrement dit, c’est la formation qui tient dans votre poche. Durant une session de mobile learning, l’apprenant utilise son téléphone comme outil d’apprentissage, accédant à des contenus pédagogiques n’importe où et n’importe quand.
🎯 Objectif : offrir une formation nomade, flexible et rapide. Là où l’e-learning traditionnel propose souvent des cours longs à suivre sur ordinateur, le mobile learning privilégie des modules courts et ciblés, optimisés pour le petit écran et la consommation à la demande.
Par exemple, un cours e-learning classique dure parfois 30 minutes ou plus, tandis qu’un module de mobile learning peut ne prendre que 5 minutes, sous forme d’une vidéo ou d’un quiz rapide. Cette approche micro-modulaire correspond bien au micro-learning, qui découpe les formations en capsules de quelques minutes (nuggets) autour d’une notion spécifique.
Mobile learning, e-learning, digital learning : quelles différences ?
Il est facile de s’y perdre entre tous ces termes. Essayons de clarifier :
- E-learning (formation en ligne) : Terme générique désignant toute formation délivrée via Internet sur un dispositif électronique (ordinateur, tablette, etc.). Historiquement, l’e-learning se référait surtout aux cours en ligne consultés sur un ordinateur (on parle aussi de FOAD – formation ouverte à distance). L’e-learning peut inclure des cours multimédias, des quiz, des forums, et être synchrone (classe virtuelle) ou asynchrone. Il nécessite souvent une plateforme LMS (Learning Management System) pour héberger les contenus et suivre les apprenants. C’est le successeur numérique des formations par correspondance.
- Digital learning (formation digitale) : Terme plus large englobant toutes les formes de formation utilisant des technologies digitales. En réalité, il est souvent synonyme d’e-learning, mais on l’emploie pour souligner l’aspect expérience globale et l’intégration d’outils variés (classe virtuelle, mobile learning, réalité virtuelle, social learning, etc.). On pourrait dire que le e-learning et le mobile learning sont des sous-ensembles du digital learning. Le digital learning met l’accent sur la transformation numérique globale de la formation, là où e-learning évoque plutôt les modules en ligne eux-mêmes.
- Mobile learning : Comme vu, c’est une forme spécifique d’e-learning pensée pour le mobile. On peut le voir comme un sous-ensemble de l’e-learning/digital learning, avec ses propres codes (microcontenus, mobilité, ATAWADAC). En pratique, de nombreuses formations e-learning classiques sont aujourd’hui accessibles sur mobile, mais le m-learning va plus loin en adaptant totalement le format au smartphone (navigation, durée, interactions ludiques). La différence clé réside dans le support utilisé (smartphone vs. PC) et dans la capacité à apprendre “sur le pouce” plutôt que dans un cadre formel.
Pour mieux visualiser ces différences, voici un tableau comparatif des principaux formats de formation à distance :
Ce tableau met en évidence que le mobile learning se distingue surtout par sa taille de contenu réduite et sa flexibilité maximale, tandis que l’e-learning classique reste souvent associé à des modules plus longs sur PC. Le MOOC, lui, est un cas un peu à part que nous détaillons ci-dessous.
Le cas des MOOC dans la formation professionnelle
Les MOOC (Massive Open Online Courses, ou cours en ligne massifs et ouverts) ont connu un grand engouement depuis les années 2010. Il s’agit de cours en ligne généralement gratuits et ouverts à tous, proposés par des universités, des écoles ou des organismes de formation, via des plateformes spécialisées.
Un MOOC se déroule typiquement sur plusieurs semaines avec des vidéos pré-enregistrées, des quiz, parfois des forums d’entraide entre apprenants, et éventuellement un certificat de réussite (souvent payant).
Avantages d’un MOOC :
- Accessibilité maximale : n’importe qui peut s’inscrire, sans prérequis formel, et suivre le cours depuis n’importe quel endroit, à son rythme hebdomadaire.
- Richesse des contenus : issus d’institutions renommées ou d’experts, sur des sujets variés (management hôtelier, langues, marketing digital, etc.), souvent de haute qualité académique.
- Mise à jour et innovation : les MOOC intègrent des approches interactives, des études de cas, et permettent de se tenir au courant des dernières tendances d’un domaine.
Limites d’un MOOC :
- Taux d’abandon très élevé : C’est le point faible majeur des MOOC. Étant gratuits et sans obligation, la plupart des inscrits ne terminent pas le cours. En moyenne, seuls 8 à 10 % des participants vont au bout, soit un taux d’abandon autour de 90%.
- La motivation retombe vite : sans interaction humaine directe ni contrainte, et beaucoup décrochent en chemin.
- Faible personnalisation : Par essence “massifs”, les MOOC ne permettent pas un suivi individualisé. L’apprenant est assez livré à lui-même. L’absence de feedback personnalisé ou de lien fort avec un formateur peut nuire à l’engagement.
- Non-spécifique à l’entreprise : Dans une optique d’entreprise, utiliser un MOOC existant pour former ses salariés signifie utiliser un contenu générique, pas adapté aux spécificités et culture de la société. Par exemple, un MOOC “Service client hôtelier” sera par nature global, et non taillé sur mesure pour votre établissement.
Quand utiliser les MOOC en hôtellerie-restauration ?
Les MOOC peuvent être très utiles pour un manager lui-même souhaitant se former à moindre coût (ex : suivre un MOOC en gestion hôtelière pour obtenir un certificat). Ils peuvent aussi compléter un parcours interne, en offrant à des employés volontaires l’accès à des cours en ligne reconnus (langues, management, etc.). Cependant, pour la formation métier de vos équipes opérationnelles, le mobile learning interne sera souvent plus efficace, car mieux ciblé sur vos besoins précis et bien plus engageant au quotidien.
COOC et SPOC
À noter qu’il existe des variantes conçues justement pour l’entreprise : le COOC (Corporate Open Online Course), qui est en quelque sorte un MOOC privé créé par une entreprise pour ses employés ou partenaires, et le SPOC (Small Private Online Course), un cours en ligne privé pour un nombre limité d’apprenants (souvent payant, réservé à un public ciblé).
Ces formats cherchent à combiner la flexibilité du e-learning/MOOC avec un contenu plus sur-mesure et une communauté restreinte. En France, certaines grandes entreprises ont lancé leur COOC pour former en interne ou en externe (clients, fournisseurs). Cela reste toutefois des projets lourds. Pour un hôtel ou restaurant de taille modeste, mieux vaut s’appuyer sur des solutions de mobile learning existantes et prêtes à l’emploi, que nous verrons plus loin.
Notre application de mobile learning — bientôt disponible
Pour compléter nos formations, nous développons notre propre application de mobile learning, pensée pour des apprentissages courts et efficaces (micro-modules, vidéos, quiz, cas pratiques) directement sur smartphone et tablette. Elle permettra un suivi individualisé des progrès, des rappels intelligents pour ancrer les acquis, un accès possible hors connexion et des attestations générées à l’issue des parcours. En cours de finalisation, elle arrivera très bientôt afin d’offrir une expérience d’apprentissage continue, simple et motivante à vos équipes. Si vous êtes intéressé, n’hésitez pas à nous contacter.
L’impact du mobile learning sur la formation professionnelle : chiffres et bénéfices clés
Pourquoi tant d’enthousiasme autour du mobile learning en entreprise ces dernières années ? Tout simplement parce que les résultats sont au rendez-vous. De nombreuses études et retours d’expérience montrent des effets positifs sur l’engagement des apprenants, la rétention des connaissances et même la performance opérationnelle. Examinons quelques chiffres marquants qui illustrent l’impact du mobile learning, avant de zoomer sur ses bénéfices spécifiques pour l’hôtellerie-restauration.
Apprenants conquis par le format mobile
En 2023, une étude a révélé que 75 % des apprenants préfèrent utiliser leur smartphone pour suivre des cours en ligne plutôt qu’un ordinateur. Ce changement d’habitude n’est pas anodin : en répondant à la préférence des utilisateurs (notamment les jeunes générations), la formation mobile augmente l’adhésion. Conséquence mesurée : un taux de réussite accru de 20 % par rapport aux formations traditionnelles en présentiel dans cette étude.
Engagement en forte hausse
Selon un rapport de Talented Learning, les plateformes de e-learning mobile augmentent de 57 % l’engagement des utilisateurs comparé aux méthodes d’apprentissage en ligne classiques. Un exemple concret : la société fictive TechCorp (mentionnée dans le rapport) a intégré l’apprentissage mobile dans sa stratégie de formation et constaté une hausse de 40 % de la satisfaction des employés ainsi qu’une réduction de 30 % du temps nécessaire pour acquérir de nouvelles compétences.
Meilleure rétention des connaissances
L’un des grands atouts du micro-learning (souvent délivré via mobile) est de combattre la courbe de l’oubli. On sait depuis Ebbinghaus que sans révision, on oublie 50% d’un contenu appris en 1 jour et jusqu’à 90% en une semaine. En proposant des sessions courtes et régulières sur mobile, on renforce la mémorisation sur le long terme. De plus, la possibilité de revoir facilement un module à tout moment permet de rafraîchir la connaissance juste quand il le faut.
Productivité améliorée
Former sur mobile ne sert pas qu’à “apprendre pour apprendre” – les effets se ressentent sur le terrain. D’après une analyse communiquée par Beedeez, le mobile learning peut apporter jusqu’à +43 % de gain de productivité dans les entreprises ayant adopté cette approche. Les collaborateurs formés plus rapidement et de façon continue sont plus performants dans leurs tâches quotidiennes.
Motivation et adhésion
Intégrer des mécanismes ludiques via le mobile (quizz, badges, challenges) booste la motivation. Une enquête de 2022 par TalentLMS a montré que 83 % des employés se sentent plus motivés lorsqu’on intègre des éléments de jeu dans leur formation. L’apprentissage sur mobile, souvent gamifié, tire parti de cette dynamique. Les apprenants prennent même goût à se connecter pour relever un défi quotidien ou voir leur progression,
là où une formation classique peut sembler rébarbative.
Adapté aux nouvelles générations
Les millennials et la génération Z constituent une part croissante de la main d’œuvre hôtelière. Or, 97 % des millennials possèdent un smartphone et 90 % l’ont toujours à portée de main. Ces digital natives attendent des outils de formation aussi intuitifs et accessibles que leurs applis favorites. Proposer des formats courts façon story Instagram, des quiz interactifs, correspond à leurs codes et augmente leur engagement. À l’inverse, les coller devant un module e-learning d’une heure sur un PC risque de les démobiliser. Le mobile learning répond donc à une évolution sociologique de fond.
Meilleure conformité et suivi
Dans les secteurs réglementés (hygiène, sécurité), la formation mobile garantit que chacun suit bien les modules obligatoires, car le système peut envoyer des rappels push, suivre les complétions en direct et même exiger un score minimal aux quiz. Certaines entreprises ont rapporté une réduction d’incidents grâce à ces rappels mobiles. Par exemple, la société Flagger Force a économisé 250 000 $ en réclamations d’assurance après avoir déployé des modules de formation sécurité sur mobile à ses équipes terrain (étude de cas eduMe).
Cas d’usage concrets du mobile learning en hôtellerie-restauration
Le secteur de l’hospitalité (hôtels, restaurants, cafés, etc.) présente des caractéristiques particulières : un taux de rotation du personnel élevé, la nécessité de former souvent des saisonniers ou des nouveaux entrants en cours d’année, des horaires décalés, et une forte exigence en matière de conformité (hygiène, sécurité) et de qualité de service. Autant de raisons pour lesquelles le mobile learning s’avère précieux. Voyons quelques scénarios concrets où cette approche fait la différence.
Amélioration du service client et techniques de vente (upselling)
Problème : La qualité de service et la capacité à faire de l’upselling (vente additionnelle) sont des leviers cruciaux de revenu dans l’hospitalité. Cependant, former tous les serveurs ou réceptionnistes aux meilleures techniques de vente ou aux standards de service client peut être difficile par manque de temps ou de formateurs compétents sur le sujet. Souvent, ces compétences s’apprennent sur le tas, de manière inégale.
Solution mobile learning : Proposer des parcours de formation soft skills via mobile, axés sur le service client et la vente. Par exemple, un hôtel peut créer un parcours “Excellence de service et upselling” comprenant :
- Un module vidéo avec mises en scène d’interactions client (check-in à l’hôtel, prise de commande au restaurant) où l’on montre les bonnes pratiques de communication, comment présenter un produit de façon attractive, etc.
- Des quiz sous forme de flashcards sur les argumentaires de vente (par exemple, connaître 3 arguments clés pour vendre le menu dégustation, ou savoir quelles questions poser pour identifier les besoins du client).
- Un jeu de rôle numérique : l’application peut simuler un dialogue avec un client (via du texte ou de l’audio) et l’employé doit choisir parmi plusieurs réponses celle qui correspond au bon upsell. S’il se trompe, une explication lui est donnée pour corriger.
- Des témoignages audio de serveurs expérimentés qui partagent leurs astuces pour augmenter l’addition sans forcer la main du client (cela apporte une touche de storytelling authentique).
Bénéfices :
- Uniformisation du niveau de service : chaque employé reçoit la même formation de base sur comment accueillir, conseiller et vendre. Cela garantit une expérience client cohérente d’un membre du staff à l’autre.
- Augmentation des ventes : un personnel formé à l’upselling de manière concrète et pratiqué via des simulations sera plus à l’aise pour le faire en situation réelle. Même une légère hausse du taux d’upsell par serveur peut se traduire par une augmentation significative du chiffre d’affaires. (Par exemple, “souhaiterez-vous un accompagnement maison avec votre plat ?” – cette simple question de vente suggérée, apprise via le module mobile, peut augmenter l’addition moyenne de plusieurs euros).
- Confiance et motivation du personnel : en se formant aux techniques de vente, les employés gagnent en assurance et voient qu’on investit en eux. Ils se sentent plus compétents, ce qui peut réduire le turnover. D’ailleurs, offrir des opportunités de formation et de développement est connu pour améliorer la satisfaction au travail et la fidélisation des employés.
- Mesure des progrès : via l’appli, on peut suivre quels employés ont suivi le module “Upselling” et leurs scores. Un manager peut repérer que tel serveur a encore du mal sur le quiz “conseiller le vin”, et décider de l’accompagner un peu plus sur le terrain. Inversement, un employé au top pourrait se voir confier un rôle de mentor pour les nouveaux.
Un cas réel côté restauration : la chaîne américaine Just Salad a utilisé une plateforme mobile (Opus) pour former ses employés sur de multiples sujets – de la préparation en cuisine à la vente additionnelle en caisse – via plus de 300 modules de micro-formation. Ils ont pu ainsi maintenir des standards de service constants sur leurs 80 établissements et améliorer les compétences sur des thèmes comme la sécurité alimentaire, la technologie en point de vente, la durabilité, et l’upselling. Ce type de succès illustre bien comment le mobile learning peut opérationnaliser des notions commerciales en actions concrètes sur le terrain.
Développement des compétences et polyvalence du personnel
Problème : Dans l’hôtellerie-restauration, la polyvalence est précieuse. Un réceptionniste qui sait aussi aider au service du petit-déjeuner, un commis de cuisine formé aux bases du pâtissier, ou un maître d’hôtel à l’aise avec les outils de réservation en ligne… autant d’atouts pour l’établissement. Mais comment encourager ces apprentissages transversaux alors que chacun est pris par son poste ? De plus, offrir des perspectives d’évolution (formation management, etc.) est indispensable pour retenir les talents, mais on manque parfois de moyens pour former en interne.
Solution mobile learning : Mettre en place un catalogue de micro-formations en libre-service sur différentes compétences, accessible à tous les collaborateurs via une application de l’entreprise. Chaque employé peut ainsi, s’il le souhaite, suivre des modules au-delà de son cœur de métier. Par exemple :
- Un serveur peut suivre un mini-cours “Initiation à la sommellerie” via des vidéos et quiz, afin de mieux conseiller le vin.
- Un réceptionniste peut apprendre quelques bases de revenue management (gestion tarifaire des chambres) à travers un module dédié.
- Un cuisinier peut accéder à une formation en ligne sur les allergènes ou la nutrition pour élargir ses connaissances.
- Un adjoint peut suivre des modules de management d’équipe, de gestion des conflits ou de leadership, disponibles sur mobile en microlearning.
Bénéfices :
- Équipes plus polyvalentes : En encourageant l’auto-formation sur mobile, on permet aux employés de développer de nouvelles compétences quand ils le désirent. Cela améliore la flexibilité opérationnelle (un employé peut en remplacer un autre plus facilement s’il a acquis quelques notions de son métier) et enrichit le profil du personnel.
- Motivation et fidélisation : Offrir des parcours de développement, même en digital, montre aux collaborateurs que l’entreprise investit en eux. Ils peuvent se projeter dans une évolution de carrière. Par exemple, un serveur ambitionnant de devenir manager pourra suivre tous les modules “Management” du catalogue – il se sentira valorisé et mieux préparé lorsque l’opportunité se présentera. C’est un élément de rétention clé, surtout pour la génération Y qui recherche l’apprentissage continu.
- Culture d’apprentissage : Avec un tel dispositif, on instaure un esprit où apprendre fait partie du quotidien de l’entreprise (learning culture). Les employés peuvent même partager leurs certifications obtenues (badges numériques) sur le réseau interne ou un groupe WhatsApp d’équipe, ce qui crée une émulation positive.
- Gain de temps : Plutôt que d’envoyer un employé en formation externe (coûteuse et nécessitant de s’absenter plusieurs jours), on capitalise sur du contenu en ligne disponible immédiatement. Cela n’empêche pas de combiner avec du présentiel (blended learning), mais ça permet de réserver le présentiel pour la pratique et d’externaliser la théorie sur le mobile.
En pratique, des groupes hôteliers ont créé leurs propres “Academy” en ligne. Par exemple, l’École Hôtelière de Lausanne propose VET by EHL, une bibliothèque de modules e-learning pour les hôteliers, couvrant différents rôles et compétences du secteur. De même, des outils comme 360Learning ou Teach on Mars sont utilisés pour créer des universités d’entreprise avec des parcours mobile learning sur-mesure.
Ces cas d’usage illustrent bien que le mobile learning peut toucher toutes les facettes de la formation en hôtellerie-restauration : de l’induction des nouveaux arrivants au perfectionnement en passant par le respect des normes. À chaque fois, on retrouve les atouts de flexibilité, de régularité et d’accessibilité qui font la force de cette modalité pour un secteur où le temps est une ressource rare. Bien sûr, aucune méthode n’est miraculeuse en soi. Il convient de regarder aussi avec lucidité les avantages et inconvénients du mobile learning avant de l’adopter massivement. C’est ce que nous allons détailler dans la section suivante.
Avantages et inconvénients du mobile learning
Comme toute approche, le mobile learning présente des avantages indéniables, mais aussi quelques limites qu’il faut avoir en tête pour en tirer le meilleur parti. Dans cette section équilibrée, nous faisons le point sur ces points forts et faibles, en toute transparence.
| Point | Description |
|---|---|
| Accessibilité maximale (ATAWAD) | Formation disponible à tout moment et en tout lieu, sans contraintes de planning, idéale pour les métiers avec des horaires décalés. |
| Adapté aux nouvelles habitudes | Le smartphone, outil préféré des jeunes générations, permet une expérience d'apprentissage plus naturelle, en ligne avec les habitudes de consommation numérique. |
| Flexibilité et auto-rythme | Formation asynchrone, permettant à l'apprenant de progresser à son propre rythme, idéal pour s'adapter à des emplois du temps variés. |
| Formats ludiques et variés | Utilisation de contenus multimédias (vidéos, quiz, jeux) pour rendre l'apprentissage plus interactif et motivant, augmentant ainsi l'engagement. |
| Apprentissage individualisé et adaptatif | Grâce aux données collectées, le contenu peut être adapté au profil de chaque apprenant pour un apprentissage plus efficace et personnalisé. |
| Suivi et analytics en temps réel | Permet aux managers de suivre la progression des apprenants en temps réel et d'ajuster la formation en fonction des performances observées. |
| Optimisation des coûts et du temps | Réduction des coûts liés aux formations traditionnelles (déplacements, salles, impressions), tout en offrant une flexibilité d'apprentissage plus rapide et plus rentable. |
| Point | Description |
|---|---|
| Risque de distraction permanente | La tentation de quitter la formation pour d'autres distractions (réseaux sociaux, messages) peut nuire à la concentration et à l'engagement des apprenants. |
| Limité pour certaines compétences pratiques | Les compétences pratiques (gestes techniques) nécessitent un apprentissage en présentiel et ne peuvent pas être pleinement maîtrisées via mobile. |
| Fatigue visuelle et confort | Le petit écran peut être fatigant pour de longues sessions, ce qui limite la durée et le confort de l'apprentissage. |
| Isolement et manque d'interactions humaines | La formation mobile, surtout asynchrone, peut manquer d'interactions sociales et nuire à l'engagement des apprenants, nécessitant des solutions pour renforcer le lien social. |
| Investissement initial et coûts de conception | La création de contenus adaptés au mobile nécessite un investissement initial en ressources et en expertise, ce qui peut être un frein pour certaines entreprises. |
| Équipement et fracture numérique | L'accès au mobile learning peut être limité par la qualité des équipements ou des connexions internet des employés, créant des inégalités d'accès à la formation. |
En résumé, le mobile learning n’est pas une panacée universelle. Ses points forts s’expriment surtout pour l’apprentissage théorique, rapide et individualisé, et il excelle à compléter le terrain. Ses points faibles tiennent aux risques de dispersion et à l’absence d’encadrement physique, ainsi qu’à la nécessité d’un contexte numérique favorable. La bonne nouvelle, c’est que la plupart de ces inconvénients peuvent être atténués par une bonne mise en œuvre et par un dosage adapté (blended learning, encadrement, choix de contenus pertinents, etc.). C’est précisément ce que nous allons aborder maintenant : comment mettre en place efficacement le mobile learning dans votre établissement, quels outils utiliser et quelles bonnes pratiques suivre pour que l’initiative soit un succès.