Pains, viennoiseries

Accueil Formations Financement Contact Actualités Nous recrutons Pains, viennoiseries La formation « Pains & viennoiseries » aide les professionnels de la restauration et de la boulangerie à maîtriser les techniques de fabrication du pain et des viennoiseries pour proposer une offre maison de qualité. Elle permet d’apprendre à travailler les pâtes à pain et à […]

Pâtisseries

Accueil Formations Financement Contact Actualités Nous recrutons Pâtisseries La formation « Pâtisseries » aide les professionnels de cuisine souhaitant développer leurs compétences en pâtisserie à maîtriser les techniques fondamentales et intermédiaires de cette spécialité exigeante. Elle permet d’apprendre à réaliser les pâtes, crèmes et appareils de base, de maîtriser les techniques de cuisson, de montage […]

Techniques pizzas / crêpes

Accueil Formations Financement Contact Actualités Nous recrutons Techniques pizzas / crêpes La formation « Techniques pizzas / crêpes » aide les professionnels souhaitant développer ou perfectionner leur offre de pizzas et de crêpes à maîtriser les techniques spécifiques de ces spécialités très appréciées de la clientèle. Elle permet d’apprendre à préparer et travailler les pâtes, […]

Nutrition diététique découverte

Accueil Formations Financement Contact Actualités Nous recrutons Nutrition diététique découverte La formation « Nutrition diététique découverte » aide les professionnels de la restauration à intégrer les principes de base de la nutrition dans la conception de leurs recettes et de leurs cartes, pour répondre à une demande croissante de clients soucieux de leur équilibre alimentaire. […]

Techniques créativité culinaire

Accueil Formations Financement Contact Actualités Nous recrutons Techniques créativité culinaire La formation « Techniques créative culinaire » aide les cuisiniers souhaitant développer leur créativité à explorer de nouvelles approches de composition, de présentation et d’association de saveurs pour renouveler leur offre culinaire. Elle permet de s’initier aux techniques de dressage contemporain, d’expérimenter de nouvelles textures, […]

Snacking

Accueil Formations Financement Contact Actualités Nous recrutons Snacking La formation « Snacking » aide les professionnels de la restauration rapide et de la vente à emporter à développer une offre snacking qualitative, attractive et adaptée aux nouvelles attentes de consommation. Elle permet de concevoir des recettes savoureuses et visuellement soignées, de maîtriser les techniques de […]

Technique de cuisson basse-température, sous-vide, vapeur et mixte

Accueil Formations Financement Contact Actualités Nous recrutons Technique de cuisson basse-température, sous-vide, vapeur et mixte La formation « Technique de cuisson basse-température, sous-vide, vapeur et mixte » aide les professionnels de cuisine à maîtriser des modes de cuisson plus techniques qui permettent de préserver la qualité gustative et nutritionnelle des produits. Elle permet de comprendre […]

Techniques professionnelles de cuisine – perfectionnement

Accueil Formations Financement Contact Actualités Nous recrutons Techniques professionnelles de cuisine – perfectionnement La formation « Techniques professionnelles de cuisine – perfectionnement » aide les cuisiniers expérimentés à approfondir et affiner leurs techniques pour gagner en précision, en créativité et en efficacité au quotidien. Elle permet de perfectionner les techniques de cuisson, de dressage et […]

Techniques professionnelles Bases

Accueil Formations Financement Contact Actualités Nous recrutons Techniques professionnelles – Bases La formation « Techniques professionnelles Bases » aide les nouveaux arrivants en cuisine et les professionnels souhaitant consolider leurs fondamentaux à acquérir les gestes techniques essentiels du métier de cuisinier. Elle permet de maîtriser les techniques de base de découpe, de taillage et de […]

ALLERGÈNES : GUIDE DE L’INFORMATION DU CONSOMMATEUR

Accueil Formations Financement Contact Actualités Nous recrutons ALLERGÈNES : GUIDE DE L’INFORMATION DU CONSOMMATEUR La formation « Allergènes : guide de l’information du consommateur » aide les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie à maîtriser la réglementation en vigueur, sécuriser leur pratique quotidienne et informer chaque client avec rigueur et transparence. Elle permet de […]